Wie gesagt, wir lieben Risotto und weil wir regelmäßig die Version ohne Rühren wählen, ist die Zubereitung ein Klacks. Dieses Rezept stammt ursprünglich von Sebastian Dickhaut. Wir verwenden allerdings in unserer Version viel mehr Gurke und entfernen die Gurkenkerne. Ich esse das Gurkenrisotto für mein Leben gern, es ist besonders cremig und durch die Gurke […]
Vegan
Wir essen Risotto immer als eigenständiges Gericht und nie als Beilage. Bei diesem Rezept kommen getrocknete Steinpilze und frische Champignons zum Einsatz. Das Ergebnis jedenfalls ist wunderbar. Die Steinpilze schmecken nussig und intensiv, die Champignons eher nussig mild. Wichtig ist, dass ihr den richtigen Reis verwendet, der muss stärkehaltig sein, damit er die Brühe aufsaugen […]
Zutaten für 2 Personen Blumenkohl habe ich schon als Kind geliebt. Meine Mutter hat ihn entweder zur Suppe verarbeitet oder mit einer weißen Soße zu Salzkartoffeln serviert. Mehr Variation gab es nicht. Außerdem gab es Blumenkohl nur in der kalten Jahreszeit. Dieses Rezept schmeckt im Sommer fast noch besser als im Winter, weil es so […]
Wieder ein ganz simples und schnelles Gericht, ohne Schnick-Schnack und trotzdem richtig lecker. Könnte ich mehrfach in der Woche essen, ohne dass es mir langweilig wird. Klasse ist auch, dass zur Zubereitung nur eine Pfanne gebraucht wird. Minimaler Spülaufwand, wenn das kein Argument ist. Zutaten 3 El Öl 600 g Möhren 8 Schalotten Salz 2-4 […]
Chicoree führte in unserer Küche ein Schattendasein. Nur ganz ganz selten nahmen wir ihn her, um Salat zu machen, der uns dann nur so lala schmeckte. Gebratener Chicoree hingegen ist eine zwar leicht bittere aber auch sehr köstliche Angelegenheit. Das Gericht ist einfach und geht schnell, schafft ihr locker in 30-35 Minuten. Zutaten 500 g […]
Ein ganz frisches, leichtes und schnelles Sommerrezept, dauert nicht länger als etwa 30 Minuten. Die süß-saure Caponata kommt ursprünglich aus der sizilianischen Küche. Das verwendete Gemüse kann man variieren. Auch die Essig- und Zuckermenge ist nicht in Stein gemeißelt. Probiert ruhig aus. Zutaten 300 g Zucchini 300 Fenchel 3 Stangen Staudensellerie ein paar Stängel Thymian […]