Wahrscheinlich ist es nicht verborgen geblieben, dass ich Risotto von Herzen liebe. Die Konsistenz und Cremigkeit entzücken mich immer wieder. Dieses Rezept ist prima geeignet für ein zwangloses Zusammenkünfte mit Freunden. Es ist in sofern ein wenig aufwendiger, als das Gemüse getrennt angebraten wird und erst ganz am Schluss zum Reis kommt. Aber seht selbst.
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Mein erstes Rote Beete Risotto aß ich in Berlin in der Oranienburger Straße. Dort gab es ein Fast Food Restaurant, das ausschließlich Risotto servierte. Die Wahl fiel auf eins mit Rote Beete und Meerrettich, es war rosa mit einem Stich ins gräuliche, schmeckte aber durchaus gut. Dieses Rote Beete Risotto hingegen schmeckt nicht nur ausgezeichnet […]
… macht satt und glücklich und geht im Eiltempo. Mit 30 Minuten seid ihr dabei. Zutaten für 2 Personen 1 kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 215 g) 1 Zucchino 1-2 rote Paprikaschoten (ich mag die länglichen lieber) Öl 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 getrocknete Chilischote 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup 1 Dose stückige Tomaten (am liebsten […]
Wie gesagt, wir lieben Risotto und weil wir regelmäßig die Version ohne Rühren wählen, ist die Zubereitung ein Klacks. Dieses Rezept stammt ursprünglich von Sebastian Dickhaut. Wir verwenden allerdings in unserer Version viel mehr Gurke und entfernen die Gurkenkerne. Ich esse das Gurkenrisotto für mein Leben gern, es ist besonders cremig und durch die Gurke […]
Wir essen Risotto immer als eigenständiges Gericht und nie als Beilage. Bei diesem Rezept kommen getrocknete Steinpilze und frische Champignons zum Einsatz. Das Ergebnis jedenfalls ist wunderbar. Die Steinpilze schmecken nussig und intensiv, die Champignons eher nussig mild. Wichtig ist, dass ihr den richtigen Reis verwendet, der muss stärkehaltig sein, damit er die Brühe aufsaugen […]
Zutaten für 2 Personen Blumenkohl habe ich schon als Kind geliebt. Meine Mutter hat ihn entweder zur Suppe verarbeitet oder mit einer weißen Soße zu Salzkartoffeln serviert. Mehr Variation gab es nicht. Außerdem gab es Blumenkohl nur in der kalten Jahreszeit. Dieses Rezept schmeckt im Sommer fast noch besser als im Winter, weil es so […]