Diese Sauce braucht sich keine Sekunde vor ihren Verwandten mit Fleisch als Grundlage zu verstecken. Sie ist ausgespochen aromatisch und hat auch eine wunderbar dunkle Farbe. Die Herstellung dauert länger als bei meinen übrigen Rezepten, etwa 1 Stunde. Allerdings habt ihr gleich im Anschluss in Nullkommanix mit den Gemüseresten ein Hauptgericht hergestellt. Aber seht selbst. […]
Hauptgerichte
Risotto, schon mehr als einmal wurde es an dieser Stelle erwähnt, dass wir Risotto mögen – ja lieben. Und dieses hier habe ich erst kürzlich entdeckt und es ist zur Zeit mein absolutes Lieblingsessen. Könnte ich mir jeden Tag einverleiben. Und das Beste ist mal wieder – es dauert nicht lange, schlappe 25 Minuten. Los […]
Wusstet ihr eigentlich, dass die Pastinake schon im Römischen Reich zu den beliebtesten Wurzelgemüsen gehörte? Zu Recht! Leider wurde sie seit der Mitte des 18. Jahrhunderts von der Kartoffel als Grundnahrungsmittel verdrängt. Sie scheint allerdings eine kleine Renaissance zu erleben. Man kann Pastinaken mittlerweile nicht nur im Bioladen finden. Nun zur Suppe, die besser nicht […]
Diese Zwetschgen schmecken soooooo fein und tun der Seele an trüben Tagen ebenso gut. In Kombination mit gebratenen Polentaschnitten geben sie auch ein Hauptgericht ab. Das Vorbereiten geht ganz schnell. Das Backen aber braucht seine Zeit. Zutaten 1 kg Zwetschgen entsteint und halbiert 2 Zwiebeln (oder auch mehr) reichlich Rosmarin Olivenöl 100 ml Rotwein 150 […]
Dieses Gericht könnte getrost auch unter dem Titel „Seelentröster“ firmieren. Es schmeckt sooooo gut, macht satt und hebt die Laune. Ein weiteres Plus, man kann es prima vorbereiten. Zutaten für 4 Personen 2 Auberginen Olivenöl Salz Pfeffer 300 g Butternutkürbis Thymian 140 g Puy oder Pardina Linsen 2-3 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 1 […]
Der Sommer ist endlich da! Da gehe ich doch lieber in mein Gärtchen oder in den Wald statt ewig am Herd zu stehen. Dieses Rezept ist wieder im Handumdrehen zubereitet. Zutaten für 4 Personen 500 g kleinere feste Zucchini (die größeren sind zu wabbelig) Olivenöl 1- 2 Knoblauchzehen Saft einer Zitrone Salz schwarzer Pfeffer Basilikum […]