Diese Sauce braucht sich keine Sekunde vor ihren Verwandten mit Fleisch als Grundlage zu verstecken. Sie ist ausgespochen aromatisch und hat auch eine wunderbar dunkle Farbe. Die Herstellung dauert länger als bei meinen übrigen Rezepten, etwa 1 Stunde. Allerdings habt ihr gleich im Anschluss in Nullkommanix mit den Gemüseresten ein Hauptgericht hergestellt. Aber seht selbst. […]
Vegan
Wusstet ihr eigentlich, dass die Pastinake schon im Römischen Reich zu den beliebtesten Wurzelgemüsen gehörte? Zu Recht! Leider wurde sie seit der Mitte des 18. Jahrhunderts von der Kartoffel als Grundnahrungsmittel verdrängt. Sie scheint allerdings eine kleine Renaissance zu erleben. Man kann Pastinaken mittlerweile nicht nur im Bioladen finden. Nun zur Suppe, die besser nicht […]
Diesen Pilzaufstrich finde ich ziemlich unwiderstehlich. Er schmeckt wunderbar harmonisch und eignet sich auch als leckerer Beitrag zur Vorspeise zu festlichen Anlässen. Die Zubereitung dauert etwa 30 -35 Minuten. Los geht’s. Zutaten 1-2 Handvoll Nüsse deiner Wahl oder Mandeln 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 400 g Champignons oder gemischte Pilze Sonnenblumenöl 1 TL Zucker oder Agavendicksaft […]
Diese Zwetschgen schmecken soooooo fein und tun der Seele an trüben Tagen ebenso gut. In Kombination mit gebratenen Polentaschnitten geben sie auch ein Hauptgericht ab. Das Vorbereiten geht ganz schnell. Das Backen aber braucht seine Zeit. Zutaten 1 kg Zwetschgen entsteint und halbiert 2 Zwiebeln (oder auch mehr) reichlich Rosmarin Olivenöl 100 ml Rotwein 150 […]
Dieses Gericht könnte getrost auch unter dem Titel „Seelentröster“ firmieren. Es schmeckt sooooo gut, macht satt und hebt die Laune. Ein weiteres Plus, man kann es prima vorbereiten. Zutaten für 4 Personen 2 Auberginen Olivenöl Salz Pfeffer 300 g Butternutkürbis Thymian 140 g Puy oder Pardina Linsen 2-3 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 1 […]
Schmeckt wunderbar und eignet sich als Vorspeise ebenso gut wie als Beilage. Man kann, nein sollte ihn sogar im Vorhinein zubereiten, da er viel besser schmeckt, wenn die verschiedenen Geschmackskomponenten einige Zeit miteinander verbracht haben. Zutaten für 4- 6 Personen 4 kleine Zucchini 1 rote Zwiebel 2 EL Weißweinessig 2 EL Zitronensaft Zucker oder Agavendicksaft […]