Diese Sauce braucht sich keine Sekunde vor ihren Verwandten mit Fleisch als Grundlage zu verstecken. Sie ist ausgespochen aromatisch und hat auch eine wunderbar dunkle Farbe. Die Herstellung dauert länger als bei meinen übrigen Rezepten, etwa 1 Stunde. Allerdings habt ihr gleich im Anschluss in Nullkommanix mit den Gemüseresten ein Hauptgericht hergestellt. Aber seht selbst. […]
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Risotto, schon mehr als einmal wurde es an dieser Stelle erwähnt, dass wir Risotto mögen – ja lieben. Und dieses hier habe ich erst kürzlich entdeckt und es ist zur Zeit mein absolutes Lieblingsessen. Könnte ich mir jeden Tag einverleiben. Und das Beste ist mal wieder – es dauert nicht lange, schlappe 25 Minuten. Los […]
Wusstet ihr eigentlich, dass die Pastinake schon im Römischen Reich zu den beliebtesten Wurzelgemüsen gehörte? Zu Recht! Leider wurde sie seit der Mitte des 18. Jahrhunderts von der Kartoffel als Grundnahrungsmittel verdrängt. Sie scheint allerdings eine kleine Renaissance zu erleben. Man kann Pastinaken mittlerweile nicht nur im Bioladen finden. Nun zur Suppe, die besser nicht […]
Gerade komme ich von draußen – kalt, nass, düster – Winter. Was gibt es da tröstlicheres als einen warmen, herzhaften Seelentröster mit viel Sauce und meiner geliebten Kartoffelkruste. Zutaten 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen mindestens 500 g Rote Bete 4 dicke Pastinaken 4 Lorbeerblätter ein paar Thymianzweige 200 ml ordentlicher Rotwein (derselbe, den ihr hinterher trinkt) […]
Diesen Pilzaufstrich finde ich ziemlich unwiderstehlich. Er schmeckt wunderbar harmonisch und eignet sich auch als leckerer Beitrag zur Vorspeise zu festlichen Anlässen. Die Zubereitung dauert etwa 30 -35 Minuten. Los geht’s. Zutaten 1-2 Handvoll Nüsse deiner Wahl oder Mandeln 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 400 g Champignons oder gemischte Pilze Sonnenblumenöl 1 TL Zucker oder Agavendicksaft […]
Diese Zwetschgen schmecken soooooo fein und tun der Seele an trüben Tagen ebenso gut. In Kombination mit gebratenen Polentaschnitten geben sie auch ein Hauptgericht ab. Das Vorbereiten geht ganz schnell. Das Backen aber braucht seine Zeit. Zutaten 1 kg Zwetschgen entsteint und halbiert 2 Zwiebeln (oder auch mehr) reichlich Rosmarin Olivenöl 100 ml Rotwein 150 […]